Carta dei vini

Siamo convinti dello stretto legame che c’è tra territorio e le nostre proposte culinarie, abbiamo sempre cercato, oltre ai vini di nostra produzione, bottiglie regionali per la nostra lista vini.

I vini che proponiamo sono stati tutti assaggiati e scelti direttamente nelle cantine dei produttori, spesso con una storia simile alla nostra, quando ci siamo buttati in questa impresa sembrava una scommessa persa. Venite ad assaggiarli nel loro ambiente naturale, abbinati ai nostri piatti.
Proveranno a raccontarvi l’Oltrepò…

Dalle nostre vigne… i nostri vini

PRELUDIO Affinato in barrique di rovere
Rosso fermo – Croatina e Barbera

Colore rosso ciliegia intenso. Profumo etereo, con note di more e lampone, di liquirizia e vaniglia. Sapore morbido in bocca, pieno e vellutato, tannino equilibrato.

L’ IMPERVIO O.P.
Rosso fermo – Croatina e Barbera
€ 12,00

Dal colore rosso porpora, intenso, con colori violacei. All’olfatto è persistente, ampio con note decise di amarena e marasca. Con tannini evidenti, ma molto morbidi. Di buon equilibrio e struttura.

L’ INSOLITA O.P.
Rosso vivace – Croatina
€ 12,00

Vino di colore rosso rubino carico con riflessi porpora. Ha profumo fine, intenso, netto vinoso con chiare cadenze fruttate di marasca e lampone. Al palato amabile, fruttato, pieno di buona persistenza.

L’ INEDITO O.P.
Vino bianco fermo – Chardonnay
€ 12,00

Vino di colore paglierino intenso, dal profumo fragrante, fruttato con note di banana e mela renetta. Al palato fine, delicato con una leggera vena acidula.

L’ INCONTRO O.P.
Pinot Nero vivace – Pinot Nero
€ 12,00

Vino di colore paglierino tenue con riflessi verdognoli. Al naso intenso, fresco, con sentori di frutta esotica e salvia. Di buon equilibrio e di notevole persistenza.

L’ ALTANA O.P.  Metodo Charmat
Spumante Brut – Pinot Nero e Chardonnay
€ 14,00

Vino di colore paglierino, brillante, dal profumo intenso, fresco elegante con note agrumate che si alternano a fragranze di spezie. Dal sapore nitido, secco e sapido ed un perlage sottile e persistente.

 

La nostra selezione di vini dell’Oltrepò Pavese

Rossi Fermi

Barbera Oltrepò Pavese D.O.C. «Clà» Az.Agr. Vercesi del Castellazzo, Montù Beccaria (Pavia) € 15,00
Barbera Oltrepò Pavese D.O.C. «Campo del marrone» Cantine Bruno Verdi, Canneto Pavese (Pavia) € 15,00
Barbera Oltrepò Pavese D.O.C. «La strega il pioppo e la gazza» Az. Agr. Martilde, Rovescala (Pavia) € 25,00
Bonarda Oltrepò Pavese D.O.C. «Il baldo» Az.Agr. Finigeto, Montalto Pavese (Pavia) € 12,00
Bonarda Oltrepò Pavese D.O.C. «Il ghiro d’inverno» Az. Agr. Martilde, Rovescala (Pavia) € 25,00
Bonarda Oltrepò Pavese D.O.C. «Fatila» Az. Agr, Vercesi del Castellazzo, Montù Beccaria (Pavia) € 25,00
Buttafuoco Oltrepò Pavese D.O.C. «F.lli Giorgi» Cantine Giorgi, Canneto Pavese (Pavia) € 14,00
Buttafuoco Oltrepò Pavese D.O.C. Cantine Bruno Verdi, Canneto Pavese (Pavia) € 14,00
Buttafuoco Oltrepò Pavese D.O.C. «Bricco della Solinga» Az. Agr. Franco Pellegrini, Canneto (Pavia) € 20,00
Pinot Nero Oltrepò Pavese D.O.C. «Terre Gobbe» Az. Agr. Pietro Torti, Montecalvo Versiggia (Pavia) € 12,00
Pinot Nero Oltrepò Pavese D.O.C. «Nina» Az. Agr. Martilde, Rovescala (Pavia) € 12,00
Pinot Nero Oltrepò Pavese D.O.C. «Pinot Nero» Az. Agr. Buscaglia, Rovescala (Pavia) € 15,00

Rossi Autoctoni (da antichi vitigni)

Uva Rara Oltrepò Pavese D.O.C. Az. Agr. Frecciarossa, Casteggio (Pavia) € 12,00
Uva Rara Oltrepò Pavese D.O.C. Az. Agr. Pietro Torti, Montecalvo Versiggia (Pavia) € 12,00
Vespolino Oltrepò Pavese D.O.C. Az. Agr. Vercesi del Castellazzo, Montù Beccaria (Pavia) € 12,00

Rossi Riserva

Rosso Riserva Oltrepò Pavese D.O.C. «Cavariola» Az. Agr. Bruno Verdi, Canneto Pavese (Pavia) € 25,00
Rosso Riserva Oltrepò Pavese D.O.C. «Cavariola» Az. Agr. Bruno Verdi, Canneto Pavese (Pavia) € 25,00
Rosso Riserva Oltrepò Pavese D.O.C. «Tabar» Az. Agr. Buscaglia, Rovescala (Pavia) € 15,00
Rosso Riserva Oltrepò Pavese D.O.C. «Nero su Nero» Az. Agr. Buscaglia, Rovescala (Pavia) € 20,00
Rosso Riserva Oltrepò Pavese D.O.C. «Botte 18» Az. Agr. Cabanon, Godiasco (Pavia) € 15,00

Rossi Vivaci

Bonarda Oltrepò pavese D.O.C. «Possesione» Cantine Bruno Verdi, Canneto Pavese (Pavia) € 12,00
Bonarda Oltrepò pavese D.O.C. «Bonarda» Az. Agr. Pietro Torti, Montecalvo Versiggia (Pavia) € 12,00